ข้าวไม่ขัดสีจะเป็นข้าวที่ไม่ผ่านกระบวนการขัดสีที่ทำให้ข้าวเป็นเม็ดสีขาว ซึ่งข้าวที่เป็นเม็ดสีขาวจะเป็นการเอาสารอาหารที่มีประโยชน์ออกไปอย่างมากมาย ดังนั้นข้าวไม่ขัดสีจึงอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าอย่างมากมายเลยทีเดียว แถมยังมีส่วนช่วยในการป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี เพราะข้าวไม่ขัดสีจะเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายได้เป็นอย่างดี และสามารถชะลอความชราได้อีกด้วย และคุณรู้หรือไม่ว่าการบริโภคข้าวขาวมากเกินไปจะสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อีกด้วย
ทำความรู้จักกับประเภทของข้าวไม่ขัดสี และประโยชน์ของข้าวไม่ขัดสี
1. ข้าวกล้อง: ข้าวกล้องจะมาพร้อมกับสรรพคุณอย่างมากมาย อีกทั้งยังมีวิตามินอยู่เป็นจำนวนมาก มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าข้าวสีขาว และยังมีส่วนช่วยในการลดไขมันและน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับการป้องกันและบำบัดโรคเบาหวานได้อีกด้วย
2. ข้าวกล้องงอกสีนิล: สรรพคุณของข้าวกล้องงอกสีนิลจะอุดมไปด้วยวิตามินบีและวิตามินอี มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าข้าวกล้องทั่วไปถึง 7 เท่า มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าข้าวกล้อง อีกทั้งยังเป็นข้าวที่เหมาะแก่การลดน้ำหนักอีกด้วย ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันในสมองนั่นเอง
3. ข้าวไรซ์เบอร์รี่: ข้าวไรซ์เบอร์รี่จะเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการเกิดโรคหัวใจ เส้นเลือดอุดตันในสมอง ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคความจำเสื่อม มะเร็ง และเบาหวาน นอกจากนี้ยังช่วยให้จิตใจสงบได้มากกว่าเดิม และนอนหลับสนิทได้ดี มีวิตามินอีและสังกะสีที่จะช่วยในเรื่องของการชะลอวัยได้เช่นกัน
4. ข้าวสังข์หยด: แม้ว่าหลาย ๆ ท่านอาจจะยังไม่คุ้นเคยกับข้าวประเภทนี้เท่าไหร่นัก แต่ข้าวสังข์หยดจะมีกากใยอาหารที่สูงเป็นอย่างมาก มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าข้าวพันธุ์อื่น ๆ อีกทั้งยังมีโปรตีน ฟอสฟอรัส ช่วยในเรื่องของการบำรุงโลหิต ป้องกันโรคความจำเสื่อม โรคหัวใจ โรคมะเร็ง แถมยังมีสารที่มีความสำคัญต่อระบบประสาท ระบบเผาผลาญ ระบบขับถ่าย ที่สำคัญยังมีส่วนช่วยชะลอวัยได้อีกด้วย เพราะจะมีสารอาหารที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ในร่างกายได้เป็นอย่างดี
ต้องยอมรับเลยว่าข้าวไม่ขัดสีหรือข้าวกล้อง ถือเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นอย่างมาก แถมยังปราศจากกลูเตนที่มีวิตามินและแร่ธาตุ บวกกับสารอาหารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย ที่สามารถช่วยในเรื่องของการป้องกันและปรับปรุงสุขภาพร่างกายหลากหลายประการ และช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ดีที่สุด
